VARIEDAD: Malbec
CORTE: 90 % Malbec, 10% Tannat
ALCOHOL: 13,5 %
UBICACIÓN/ORIGEN: Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA/BARRICADO
Las uvas son cosechadas manualmente a mediados de Marzo en tachos de 20 kilos y trasladadas a la bodega donde se lleva a cabo una selección de racimos y posteriormente una selección de granos sobre una mesa vibradora. Con el objetivo de preservar la frescura y los aromas primarios se lleva a cabo una maceración pre fermentativa en frio y luego una serie de delestages y remontajes durante la fermentación para asegurar una extracción balanceada. Durante todo el proceso los vinos se prueban repetidamente, día a día, para asegurar el balance perfecto. El mosto es fermentado durante 12 días aproximadamente a bajas temperaturas seguido de una maceración pos t fermentativa y en ciertas ocasiones maloláctica se lleva a cabo. Finalmente el vino tiene una crianza con Roble Francés sin tostar durante 9 meses previamente a ser embotellados.
NOTAS DE CATA: BlanCat Estate Parcel Selection tiene un carácter muy distintivo y concentrado que proviene particularmente de su corte con 10% de Tannat. Sobresale por su elegancia y complejidad. Con notas a violetas, ciruelas, frutos rojos y aromas tostados que provienen de la crianza en barricas. En la boca sus taninos suaves, maduros y excelente concentración. La frescura aportada por el Tannat distingue al vino con una complejidad única e inusual
MARIDAJE
Ideal para maridar con unas milanesas de solomillo de cerdo, con un poco de salsa de soja y un puré de calabaza
Temperatura de Servicio: Temperatura ideal para su consump entre 16 y 18º C. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo.
Tiempo de guarda recomendado 8 años.
